Pêche
La pêche a été une industrie traditionnelle de l'algarve de milliers d'années. Les Romains ont apprécié la viande du thon comme délicatesse spéciale. À plusieurs endroits sur la côte algarve, on trouve des restes de dépôts, qui ont été utilisés à cette époque pour produire et stocker le populaire Garum, une sauce épicée produite par la fermentation du poisson.
Pêche au thon
La région pourrait autrefois se vanter de légions de pêcheurs de thon dévoués, mais l'art de la pêche au thon a malheureusement disparu au cours des dernières décennies et avec beaucoup de méthodes de pêche ingénieuses. Les pêcheurs avaient toute une série d'engins comme l'armadura et différents types de grenouillis pour capturer les thonidés au début de l'été, tandis que des orsillards débordaient des Açores dans l'Atlantique pour engendrer en Méditerranée. Ces poissons nourris avec des animaux généreux ont fait une capture impressionnante et tel leur nombre que des villes comme Vila Real de Santo António dans le coin de l'est de l'Algarve dépendent entièrement du thon pour soutenir leur économie.
Dans plusieurs endroits, vous pouvez encore trouver des preuves de ce temps glorieux: à l'embouchure de la rivière Gilão à Quatro Aguas à Tavira, il y a un musée représentant la pêche au thon et la vie des pêcheurs (Museu da Antiga Armação de Pesca do Atum) et Le centre de l'éducation maritime environnementale à Olhão (CEAM, Centro de Educação Ambiental de Marim) démontre les méthodes de pêche ingénieuses. Sur la plage Praia do Barril sur l'Ilha de Tavira, vous pouvez voir un monument impressionnant, le soi-disant cimetière d'ancres (Cemitério das âncoras), construit à partir des ancres que les pêcheurs utilisaient pour réparer leurs filets sur le terrain de la Ria Formosa.
Industrie de la conserve
Du 19ème siècle à la seconde moitié du siècle dernier, la production de poisson en conserve, en particulier le thon et les sardines, était une industrie clé le long de la côte algarve, offrant des richesses substantielles à des villes comme Olhão et Portimão. Sur le port d'Olhão, il y avait jusqu'à 80 usines de conserve. Lorsque le poisson en conserve a été presque complètement remplacé par des poissons surgelés, cela a entraîné un déclin économique spectaculaire dans de nombreuses zones côtières, qui a récemment été compensée par le développement du tourisme de masse. Aujourd'hui, il n'y a plus que deux usines de conserve à Olhão, où, entre autres, une pâte d'anchois est produite, un produit régional bien connu, servi avec du pain et de l'huile d'olive dans la plupart des restaurants en tant qu'entrée.
Marchés de Poisson
Le Portugal dans son ensemble est une grande nation nourrie de poissons, avec environ 40% de l'apport en protéines de la population provenant de l'océan Atlantique. Par conséquent, vous trouverez de gros compteurs avec une sélection impressionnante dans tous les grands supermarchés. Cependant, les connaisseurs préfèrent se rendre aux marchés municipaux au début de la matinée, en particulier ceux de Lagos, Olhão et Quarteira, pour acheter du poisson frais et des fruits de mer.
Enchère aux poissons à Sagres
Du lundi au vendredi, une vente aux enchères de poissons et de fruits de mer a lieu à 3 heures du soir. Dans le port de pêche de Sagres, situé dans une baie abritée, où les pêcheurs locaux vendent leurs prises du jour. Cette vente aux enchères est la meilleure du genre au Portugal et est l'un des meilleurs en Europe, sinon dans le monde, en raison de la qualité des produits.
Origine: "Algarve Economy" - algarve-portal.com
